1 Giugno 2017
In una pentola inserire tutta l’acqua il burro e un pizzico di sale. Mettere il tutto sul fuoco fino ad ebollizione. Spegnere il fuoco e aggiungere il parmigiano e la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciar raffreddare e mettere in frigorifero per 20 minuti
Formare dei dischi e farcire con il formaggio e richiudere i sofficini a forma di mezza luna
Impanare i sofficini prima nella farina poi nell’ uovo ed in fine nel pan grattato
Cuocere in olio bollente fino a doratura
Mangiare belli caldi oppure congelarli prima di cuocerli
Potete cuocere i sofficini anche al forno, basterà aggiungere un filo d’olio sulla superficie ed infornare a 200° per 20 minuti
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